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明忠不忘初心,秉承百年传承
更新时间:2020-5-8 8:51:27    来源:菠菜导航大全晚报
  ■开栏的话

  疫情期间,餐饮企业遭到重创。目前,虽然我市大部分餐饮企业已经复工,但是门店业绩远不能达到正常水平。为了支持餐饮企业复工复产,今日起,本报美食专刊开设《不忘初心勇担当,复工复产为民生——走访菠菜导航大全餐企名店老总系列报道》专栏,记者将走访一批我市餐饮企业老总,真正走近他们,了解他们一直以来对餐饮品牌秉承的初心、匠心及理念,看一下他们在疫情期间及后疫情时期不忘初心主动担当作为、不等不靠负重前行的最美背影。

  未去河南明忠餐饮管理有限公司采访之前,记者就听一些吃货朋友们说,该公司的明忠饺子王是一家具有祖传配方、百年品质、百年诚信、非遗传承的品牌老店,有着自己特有的文化特色,且因其真材实料和美味,赢得了不少“铁粉”。

  带着对这家百年老店的好奇,5月6日10时许,记者走进了该店,并采访了公司总经理李明忠。

  说起近期的经营情况,李明忠表示,新冠肺炎疫情使整个餐饮界遭受重创,虽然该公司的5家店(东苑路店、万鑫商城店、新华街店、太极景润店、万达广场店)均于3月16日开始复工,但是门店业绩均达不到正常水平。现在虽然艰难,但作为本土品牌餐饮企业之一,“明忠”不忘初心,主动担当作为,没有放弃一位员工,更没有因此而上调菜品的价格。

  疫情发生后,明忠饺子王积极响应政府和菠菜导航站酒店餐饮业协会的倡议,暂停营业。此后,在做好防疫消杀的工作后,李明忠带领员工,将做好的一份份热气腾腾的饺子送往附近社区防疫一线。

  “‘踏踏实实做生意,诚诚恳恳待人,忠诚良心品质,每品每事必精工细作。’这是我们家世代相传的祖训。”李明忠说,他时刻牢记并践行着。当他得知,不少居民想吃明忠饺子后,为大局着想,“明忠”开始积极开展线上无接触外卖服务,即便是在当时最艰难的时刻,“明忠”依然坚守着用最新鲜的食材,且在不涨价的基础上,打起了低折扣,以安民心。

  一场疫情大考,“明忠”积极作答,在复工复产后,更是将防疫工作和食品卫生工作做得更加细致。

  “食品卫生安全关系着人民的生命安全,绝对不能马虎大意。”李明忠说。1993年,怀着发扬“百年传承,饺子世家”的初衷,他从父辈手中接过传承百年饺子配方的接力棒,在塔南路边开始经营明忠饺子王。该店正宗、地道、传承、创新、艺术、美味、营养、健康、绿色的经营思路,得到了很多食客的肯定。

  此后近30年的时间里,在李明忠的精心经营下,明忠饺子王声名鹊起,1995年,“明忠饺子”商标注册成功,名誉也接踵而至:菠菜导航站2019年“做良心餐饮,供放心饭菜”示范店、菠菜导航站2018年度文明餐桌活动示范店、2018年度河南省百强餐饮企业、山阳区非物质文化遗产、新菠菜成立70年河南省餐饮住宿行业突出贡献企业、荣获优秀共产党员模范店奖章、小吃评比特等奖,并获得国家专利等。

  “在多年的经营中,我也慢慢从中领悟到祖训之中的真谛。”李明忠说。他也一直遵循祖训之中的教导,所采用的食材全部是最新鲜的、调味料也必须是最好的。

  为了让客人吃到最新鲜的饺子,该店一直采取在客人点餐后,再拌馅、擀皮、包、下锅的程序。“虽然这样做有些麻烦,但这样做出来的饺子不但新鲜,而且口感也好。”李明忠说,目前,该店的饺子品种十几种,且创新性地做起了用当季的时令菜做美味饺子,风味更是独特。

  此外,该店的扒广肚、黄河大鲤鱼、蛋黄凤尾虾、自制豆腐等十多道百年传承的菜品,也是道道有典故,是绝佳的美味。

  李明忠认为,现在的困难只是一时的,并坚信阴霾之下行业信心仍在,不久的未来,艰难度日的餐饮业终将迎来明媚的阳光。

著作编辑:施筱雯 
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明忠不忘初心,秉承百年传承
2020-5-8 8:51:27    来源:菠菜导航大全晚报
  ■开栏的话

  疫情期间,餐饮企业遭到重创。目前,虽然我市大部分餐饮企业已经复工,但是门店业绩远不能达到正常水平。为了支持餐饮企业复工复产,今日起,本报美食专刊开设《不忘初心勇担当,复工复产为民生——走访菠菜导航大全餐企名店老总系列报道》专栏,记者将走访一批我市餐饮企业老总,真正走近他们,了解他们一直以来对餐饮品牌秉承的初心、匠心及理念,看一下他们在疫情期间及后疫情时期不忘初心主动担当作为、不等不靠负重前行的最美背影。

  未去河南明忠餐饮管理有限公司采访之前,记者就听一些吃货朋友们说,该公司的明忠饺子王是一家具有祖传配方、百年品质、百年诚信、非遗传承的品牌老店,有着自己特有的文化特色,且因其真材实料和美味,赢得了不少“铁粉”。

  带着对这家百年老店的好奇,5月6日10时许,记者走进了该店,并采访了公司总经理李明忠。

  说起近期的经营情况,李明忠表示,新冠肺炎疫情使整个餐饮界遭受重创,虽然该公司的5家店(东苑路店、万鑫商城店、新华街店、太极景润店、万达广场店)均于3月16日开始复工,但是门店业绩均达不到正常水平。现在虽然艰难,但作为本土品牌餐饮企业之一,“明忠”不忘初心,主动担当作为,没有放弃一位员工,更没有因此而上调菜品的价格。

  疫情发生后,明忠饺子王积极响应政府和菠菜导航站酒店餐饮业协会的倡议,暂停营业。此后,在做好防疫消杀的工作后,李明忠带领员工,将做好的一份份热气腾腾的饺子送往附近社区防疫一线。

  “‘踏踏实实做生意,诚诚恳恳待人,忠诚良心品质,每品每事必精工细作。’这是我们家世代相传的祖训。”李明忠说,他时刻牢记并践行着。当他得知,不少居民想吃明忠饺子后,为大局着想,“明忠”开始积极开展线上无接触外卖服务,即便是在当时最艰难的时刻,“明忠”依然坚守着用最新鲜的食材,且在不涨价的基础上,打起了低折扣,以安民心。

  一场疫情大考,“明忠”积极作答,在复工复产后,更是将防疫工作和食品卫生工作做得更加细致。

  “食品卫生安全关系着人民的生命安全,绝对不能马虎大意。”李明忠说。1993年,怀着发扬“百年传承,饺子世家”的初衷,他从父辈手中接过传承百年饺子配方的接力棒,在塔南路边开始经营明忠饺子王。该店正宗、地道、传承、创新、艺术、美味、营养、健康、绿色的经营思路,得到了很多食客的肯定。

  此后近30年的时间里,在李明忠的精心经营下,明忠饺子王声名鹊起,1995年,“明忠饺子”商标注册成功,名誉也接踵而至:菠菜导航站2019年“做良心餐饮,供放心饭菜”示范店、菠菜导航站2018年度文明餐桌活动示范店、2018年度河南省百强餐饮企业、山阳区非物质文化遗产、新菠菜成立70年河南省餐饮住宿行业突出贡献企业、荣获优秀共产党员模范店奖章、小吃评比特等奖,并获得国家专利等。

  “在多年的经营中,我也慢慢从中领悟到祖训之中的真谛。”李明忠说。他也一直遵循祖训之中的教导,所采用的食材全部是最新鲜的、调味料也必须是最好的。

  为了让客人吃到最新鲜的饺子,该店一直采取在客人点餐后,再拌馅、擀皮、包、下锅的程序。“虽然这样做有些麻烦,但这样做出来的饺子不但新鲜,而且口感也好。”李明忠说,目前,该店的饺子品种十几种,且创新性地做起了用当季的时令菜做美味饺子,风味更是独特。

  此外,该店的扒广肚、黄河大鲤鱼、蛋黄凤尾虾、自制豆腐等十多道百年传承的菜品,也是道道有典故,是绝佳的美味。

  李明忠认为,现在的困难只是一时的,并坚信阴霾之下行业信心仍在,不久的未来,艰难度日的餐饮业终将迎来明媚的阳光。

著作编辑:施筱雯 
 


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